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DPG Recepttár 271.
Tartalomjegyzék
DPG
Recepttár 271.......................................................................................................... 1
Barangolás Nagy-Magyarországon......................................................................................... 1
Tartalomjegyzék.............................................................................................................. 2
Receptek....................................................................................................................... 16
Al-dunai halászlé....................................................................................................... 16
Al-dunai halleves....................................................................................................... 16
Alfalusi paszulyleves.................................................................................................. 16
Alföldi batyu.............................................................................................................. 16
Alföldi bárányhús...................................................................................................... 16
Alföldi burgonyapogácsa......................................................................................... 16
Alföldi csirkeleves...................................................................................................... 17
Alföldi fehér teaszalonna........................................................................................... 17
Alföldi füstölt disznósajt.............................................................................................. 17
Alföldi húsgombóc.................................................................................................... 17
Alföldi májas hurka.................................................................................................... 17
Alföldi májas hurka bőrkével..................................................................................... 17
Alföldi májas hurka más módon............................................................................... 18
Alföldi májas hurka rizzsel.......................................................................................... 18
Alföldi májas hurka zsemlyével.................................................................................. 18
Alföldi rakott zsemlye................................................................................................. 18
Alföldi teaszalonna.................................................................................................... 18
Alföldi tokány............................................................................................................ 18
Alföldi töltött káposzta 1............................................................................................ 18
Alföldi töltött káposzta 2............................................................................................ 19
Alföldi töltött káposzta 3............................................................................................ 19
Alföldi tüdős-májas hurka.......................................................................................... 20
Alföldi tüdős, májas és véres hurka........................................................................... 20
Alföldi vagdalt.......................................................................................................... 21
Alföldi véres hurka 1.................................................................................................. 21
Alföldi véres hurka 2.................................................................................................. 21
Alföldi véres hurka 3.................................................................................................. 21
Alföldi véres hurka 4.................................................................................................. 21
Alföldi zúzapörkölt..................................................................................................... 21
Aradi disznótoros töltött káposzta............................................................................. 22
Aradi töltött paprika kapros káposztával.................................................................. 22
Badacsonyi csirke...................................................................................................... 22
Badacsonyi sertéskockák.......................................................................................... 22
Bagolyvári sertésflekken............................................................................................ 22
Bajai halászlé 1.......................................................................................................... 22
Gyufatészta a bajai halászléhez............................................................................. 23
Bajai halászlé 2. (B. Farkas Tamás)............................................................................ 23
Bajai halászlé 3. (Marcsi módra)............................................................................... 23
Bajai pacal................................................................................................................ 23
Bajai pontyhalászlé Bartalis módra........................................................................... 23
Bakonybéli csirke....................................................................................................... 24
Bakonyi betyárleves 1................................................................................................ 24
Bakonyi betyárleves 2................................................................................................ 24
Bakonyi csirke............................................................................................................ 24
Bakonyi csirkemell..................................................................................................... 24
Bakonyi fácánmell..................................................................................................... 25
Bakonyi fogas............................................................................................................ 25
Bakonyi gombaleves................................................................................................. 25
Bakonyi gombamártás.............................................................................................. 26
Bakonyi gombás csirkeleves...................................................................................... 26
Bakonyi gombás csülök............................................................................................ 26
Bakonyi halgombóc-leves......................................................................................... 26
Bakonyi kacsa........................................................................................................... 27
Bakonyi metélt........................................................................................................... 27
Bakonyi ponty........................................................................................................... 27
Bakonyi sertésborda 1............................................................................................... 28
Bakonyi sertésborda 2............................................................................................... 28
Bakonyi sertésszelet 1................................................................................................. 28
Bakonyi sertésszelet 2................................................................................................. 28
Bakonyi tejszínes hús.................................................................................................. 28
Balatoni csók............................................................................................................. 28
Balatoni halászlé 1..................................................................................................... 28
Balatoni halászlé 2..................................................................................................... 29
Balatoni halászlé 3..................................................................................................... 29
Balaton szelet............................................................................................................ 29
Balatonszepezdi rakott rétes...................................................................................... 29
Baranyai karaj........................................................................................................... 29
Barlahidai cupita (búzaprósza)................................................................................. 30
Bábolnai burgonyaleves........................................................................................... 30
Bácskai burgonyás szalámi....................................................................................... 30
Bácskai fácán rizzsel.................................................................................................. 30
Bácskai fokhagymás csirkecomb.............................................................................. 30
Bácskai fogolypecsenye............................................................................................ 31
Bácskai füstölt hurka 1............................................................................................... 31
Bácskai füstölt hurka 2............................................................................................... 31
Bácskai gombás rizs.................................................................................................. 31
Bácskai halászlé........................................................................................................ 31
Bácskai halpaprikás.................................................................................................. 32
Bácskai hurka............................................................................................................ 32
Bácskai húsleves........................................................................................................ 32
Bácskai krémes.......................................................................................................... 32
Bácskai májaz hurka................................................................................................. 32
Bácskai mákos gombóc............................................................................................ 32
Bácskai rizses gomba................................................................................................ 33
Bácskai rizses hús 1.................................................................................................... 33
Bácskai rizses hús 2.................................................................................................... 33
Bácskai rizses hús 3.................................................................................................... 34
Bácskai sertéstokány.................................................................................................. 34
Bácskai tokány.......................................................................................................... 34
Bácskai töltött káposzta (szárma).............................................................................. 34
Bácskai vagdalt hús.................................................................................................. 35
Bácskai vőlegényfogó.............................................................................................. 35
Bánáti gyümölcskenyér............................................................................................. 35
Bánáti mustkolbász.................................................................................................... 36
Bánsági homoktorta.................................................................................................. 36
Bátaszéki pecsenye................................................................................................... 36
Bátaszéki sertésborda................................................................................................ 36
Becsei sajtos kifli......................................................................................................... 36
Becskereki szelet........................................................................................................ 37
Beregi sajttű............................................................................................................... 37
Besztercei csirkemell................................................................................................... 37
Besztercei fagylalt...................................................................................................... 37
Besztercei pogácsa................................................................................................... 38
Besztercei saláta........................................................................................................ 38
Besztercei szalonna.................................................................................................... 38
Besztercei szilvástorta................................................................................................. 38
Besztercei töltött liba.................................................................................................. 39
Békési aratóleves....................................................................................................... 39
Békési betyáros.......................................................................................................... 39
Békési húsostál........................................................................................................... 39
Békésszentandrási szűzérmék..................................................................................... 40
Bihari bundás karajszeletek....................................................................................... 40
Bihari töltött káposzta................................................................................................ 40
Bolyi túrós lepény....................................................................................................... 40
Borsodi sonkás pecsenye........................................................................................... 41
Boszorkányszigeti batyus halászlé.............................................................................. 41
Bozsoki töltött borjúszegy.......................................................................................... 41
Bősárkányi pulykamell rántva................................................................................... 41
Brassói aprópecsenye 1............................................................................................. 41
Brassói aprópecsenye 2............................................................................................. 42
Brassói aprópecsenye 3............................................................................................. 42
Brassói aprópecsenye 4............................................................................................. 42
Brassói aprópecsenye 5............................................................................................. 42
Brassói aprópecsenye 6............................................................................................. 43
Brassói csirkezúza....................................................................................................... 43
Brassói húsleves......................................................................................................... 43
Brassói káposzta........................................................................................................ 43
Brassói krémes gyümölcslepény................................................................................. 43
Brassói libamell.......................................................................................................... 43
Brassói lucskos káposzta............................................................................................ 44
Brassói rakott káposzta 1........................................................................................... 44
Brassói rakott káposzta 2........................................................................................... 44
Brassói savanyútejes kenyérleves............................................................................... 44
Brassói szalonna........................................................................................................ 45
Brassói szász lakodalmi leves..................................................................................... 45
Brassói töltött tojás csőben sütve............................................................................... 45
Budai saláta.............................................................................................................. 45
Budai spagetti........................................................................................................... 45
Budai sült csirke......................................................................................................... 46
Budai titok................................................................................................................. 46
Budai toros káposzta................................................................................................. 46
Budapest bélszínszelet............................................................................................... 46
Budapest májkockák................................................................................................. 47
Budapest szelet.......................................................................................................... 47
Budapest tekercs....................................................................................................... 47
Bugaci palacsinta..................................................................................................... 47
Bugaci töltött csirke................................................................................................... 47
Bugaci tűzdelt kacsamell........................................................................................... 48
Bugaci vegyes pörkölt............................................................................................... 48
Bükki szarvascsíkok.................................................................................................... 48
Csabai csípős töltött burgonya................................................................................. 48
Csabai csirkecomb.................................................................................................... 49
Csabai kolbász 1....................................................................................................... 49
Csabai kolbász 2....................................................................................................... 49
Csabai szalámi.......................................................................................................... 49
Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi).................................................... 50
Csángó gulyás 1........................................................................................................ 50
Csángó gulyás 2........................................................................................................ 50
Csángó gulyásleves.................................................................................................. 50
Csángó leves............................................................................................................. 50
Cserta menti kanászleves.......................................................................................... 51
Csíki gulyás................................................................................................................ 51
Csíkszeredai sertésborda........................................................................................... 51
Csíkszeredai flekken................................................................................................... 51
Csongrádi apróhús.................................................................................................... 51
Csongrádi lepény...................................................................................................... 52
Csongrádi ostorrétes.................................................................................................. 52
Csongrádi tepsis csirke.............................................................................................. 52
Csongrádi töltött pulykamell birsalmás párolt káposztával...................................... 52
Csopaki almáspite..................................................................................................... 52
Csopaki pincepörkölt................................................................................................ 53
Csopaki tokány......................................................................................................... 53
Csurgói sertésszelet.................................................................................................... 53
Dalmát fazék............................................................................................................. 53
Dalmát paprika......................................................................................................... 53
Dalmát sült máj.......................................................................................................... 54
Dalmát szelet............................................................................................................. 54
Debreceni bableves.................................................................................................. 54
Debreceni béles 1...................................................................................................... 54
Debreceni béles 2...................................................................................................... 54
Debreceni béles 3...................................................................................................... 54
Debreceni béles 4...................................................................................................... 55
Debreceni borda....................................................................................................... 55
Debreceni burgonyatál............................................................................................. 55
Debreceni fejtett bab................................................................................................ 55
Debreceni gesztenyés béles....................................................................................... 56
Debreceni kolbász 1.................................................................................................. 56
Debreceni kolbász 2.................................................................................................. 56
Debreceni kolbász 3.................................................................................................. 56
Debreceni kolbászos fánk......................................................................................... 56
Debreceni kolbász vaddisznóból.............................................................................. 56
Debreceni krémes...................................................................................................... 56
Debreceni májas csirke.............................................................................................. 57
Debreceni májas hurka............................................................................................. 57
Debreceni mazsolás csirke......................................................................................... 57
Debreceni májpástétom............................................................................................ 58
Debreceni mézes 1.................................................................................................... 58
Debreceni mézes 2.................................................................................................... 58
Debreceni paprikás szalonna 1................................................................................. 58
Debreceni paprikás szalonna 2................................................................................. 58
Debreceni páros kolbász 1........................................................................................ 59
Debreceni páros kolbász 2........................................................................................ 59
Debreceni rántotta.................................................................................................... 59
Debreceni rizses-májas hurka..................................................................................... 59
Debreceni saláta....................................................................................................... 59
Debreceni sertéstokány............................................................................................. 59
Debreceni széllel bélelt.............................................................................................. 60
Debreceni tekercs...................................................................................................... 60
Debreceni tokány 1................................................................................................... 60
Debreceni tokány 2................................................................................................... 60
Debreceni tokány 3................................................................................................... 60
Debreceni tokány 4................................................................................................... 60
Debreceni tokány 5................................................................................................... 61
Debreceni tokány 6................................................................................................... 61
Debreceni tokány 7................................................................................................... 61
Debreceni töltött csülök............................................................................................. 61
Debreceni töltött káposzta........................................................................................ 61
Debreceni töpörtyűs pogácsa................................................................................... 62
Debrecen környéki pulykamell.................................................................................. 62
Dorozsmai molnárponty 1......................................................................................... 62
Dorozsmai molnárponty 2......................................................................................... 62
Dorozsmai ponty....................................................................................................... 62
Dorozsmai pontypaprikás sajtos galuskával............................................................. 63
Dömsödi májas hús................................................................................................... 63
Dunai halászlé 1........................................................................................................ 63
Dunai halászlé 2 (rétegesen)..................................................................................... 63
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosiasan)........................................................................ 63
Dunai halászlé vegyes halból 1................................................................................. 64
Dunai halászlé vegyes halból 2................................................................................. 64
Dunai halpaprikás..................................................................................................... 64
Dunakömlődi halászlé 1............................................................................................ 64
Dunakömlődi halászlé 2............................................................................................ 64
Dunapataji töltött káposzta....................................................................................... 65
Dunapentelei halászlé............................................................................................... 66
Dunántúli burkolt rétes............................................................................................... 66
Dunántúli édes burgonyás rétes................................................................................ 66
Dunántúli gulyás........................................................................................................ 66
Egri gömbpalacsinta................................................................................................. 66
Egri káposztás tyúk.................................................................................................... 67
Egri sertésborda......................................................................................................... 67
Egri töltött vajastészta................................................................................................ 67
Eperjesi babos hús..................................................................................................... 68
Eperjesi pecsenye...................................................................................................... 68
Erdélyi flekken 1......................................................................................................... 68
Erdélyi flekken 2......................................................................................................... 68
Erdélyi ízes körözött.................................................................................................... 68
Erdélyi kuglóf............................................................................................................. 69
Erdélyi kürtöskalács.................................................................................................... 69
Erdélyi lángos............................................................................................................ 69
Erdélyi májas hurka.................................................................................................... 69
Erdélyi paradicsomleves............................................................................................ 70
Erdélyi raguleves........................................................................................................ 70
Erdélyi sajtos puliszka (polenta)................................................................................. 70
Erdélyi sonkás káposztaszelet.................................................................................... 70
Erdélyi szalámi 1......................................................................................................... 70
Erdélyi szalámi 2......................................................................................................... 71
Erdélyi szalámi 3......................................................................................................... 71
Erdélyi tokány............................................................................................................ 71
Erdélyi tüdős hurka 1.................................................................................................. 71
Erdélyi tüdős hurka 2.................................................................................................. 71
Erdélyi zöldbableves.................................................................................................. 71
Esztergomi linzer......................................................................................................... 72
Érdi hagymaleves...................................................................................................... 72
Érsekújvári krémes...................................................................................................... 72
Fajszi halászlé............................................................................................................. 72
Fehérgyarmati sertésoldalas...................................................................................... 72
Felvidéki bableves..................................................................................................... 72
Felvidéki babos derelyeleves (Palócföld).................................................................. 73
Felvidéki göngyölt felsál............................................................................................ 73
Felvidéki krémes......................................................................................................... 73
Felvidéki lucskos káposzta......................................................................................... 73
Felvidéki pikáns gombócleves.................................................................................. 73
Felvidéki rakottas....................................................................................................... 74
Felvidéki töltött rostélyos............................................................................................ 74
Felvidéki túrós............................................................................................................ 74
Fogarasi gombás rostélyos........................................................................................ 74
Fogarasi káposzta..................................................................................................... 74
Gávai gömböc krumpli............................................................................................. 75
Gemenci májas tarjaszeletek..................................................................................... 75
Göcseji disznótoros lesipecsenye............................................................................... 75
Göcseji dödölle......................................................................................................... 75
Göcsei pecsenye....................................................................................................... 75
Göcseji sajtsaláta illatos salátaöntettel...................................................................... 76
Gödöllői rakott oldalas............................................................................................. 76
Gödöllői töltött csirke................................................................................................ 76
Gömöri szelet............................................................................................................. 76
Gyomai busaleves (Korhely busaleves)..................................................................... 76
Gyomai busatekercs (Tavaszi töltött haltekercs busából, gombamártással)............. 76
Gyomai halhúsos palacsinta rántva.......................................................................... 77
Győri almás túrótorta................................................................................................. 77
Győri aprópecsenye.................................................................................................. 77
Gyulai csirkecomb 1.................................................................................................. 77
Gyulai csirkecomb 2.................................................................................................. 78
Gyulai csirkemell........................................................................................................ 78
Gyulai füstölt csemege paprikás szalonna................................................................ 78
Gyulai füstölt csemege szeletszalonna....................................................................... 78
Gyulai füstölt hátsó sonka.......................................................................................... 78
Gyulai kolbász 1........................................................................................................ 79
Gyulai kolbász 2........................................................................................................ 79
Gyulai kolbász 3........................................................................................................ 79
Gyulai kolbász 4........................................................................................................ 79
Gyulai kolbász 5 (Téli száraz)..................................................................................... 80
Gyulai kolbász 6........................................................................................................ 80
Gyulai kolbászleves................................................................................................... 80
Gyulai pogácsa......................................................................................................... 80
Gyulai szarvacska...................................................................................................... 80
Gyulai szelet............................................................................................................... 80
Gyulai téli szárazkolbász............................................................................................ 81
Gyulai vagdalt.......................................................................................................... 81
Hajdúsági sertésborda............................................................................................... 81
Hajdúsági tokány...................................................................................................... 81
Hansági leves............................................................................................................ 81
Hargitai sertésborda 1................................................................................................ 81
Hargitai sertésborda 2................................................................................................ 82
Hartyányi krémes....................................................................................................... 82
Háromszéki füstölt oldalas......................................................................................... 82
Háromszéki hagyma.................................................................................................. 82
Háromszéki juhtúrós kukoricagombóc...................................................................... 83
Háromszéki káposztás hús......................................................................................... 83
Háromszéki kelkáposzta-főzelék................................................................................ 83
Háromszéki pogácsa................................................................................................. 83
Hegyaljai csirke.......................................................................................................... 83
Hegyaljai sertésborda................................................................................................ 84
Hegyaljai sült csirkecomb.......................................................................................... 84
Hegyaljai tarkabableves........................................................................................... 84
Helvéciai sonkás pecsenye........................................................................................ 84
Hetési csirkeleves almával......................................................................................... 84
Hédervári galambleves............................................................................................. 84
Hévízi tekercs............................................................................................................. 85
Hódmezővásárhelyi túrós lepény............................................................................... 85
Hortobágyi aprópecsenye........................................................................................ 85
Hortobágyi "galaburgyi"............................................................................................ 85
Hortobágyi "gyümölcsleves"...................................................................................... 86
Hortobágyi húsos palacsinta 1.................................................................................. 86
Hortobágyi húsos palacsinta 2.................................................................................. 86
Hortobágyi húsos, rántott palacsinta........................................................................ 86
Hortobágyi palacsinta 1............................................................................................ 86
Hortobágyi palacsinta 2............................................................................................ 86
Hortobágyi palacsinta 3............................................................................................ 87
Hortobágyi palacsinta 4............................................................................................ 87
Hortobágyi palacsinta 5............................................................................................ 87
Hortobágyi sertésborda............................................................................................. 87
Hortobágyi slambuc.................................................................................................. 87
Hortobágyi szójás gombóc....................................................................................... 87
Hortobágyi tepertős-rudak........................................................................................ 88
Hortobágyi töltött burgonya..................................................................................... 88
Hódmezővásárhelyi tészta......................................................................................... 88
Ilmici csirkecomb....................................................................................................... 88
Isaszegi töltött csirke.................................................................................................. 88
Jánkmajtisi savanyú krumplileves.............................................................................. 89
Jánoshalmi kapros túrós lepény................................................................................ 89
Jászberényi birkapörkölt............................................................................................ 89
Kalocsai babgulyás................................................................................................... 89
Kalocsai gombás kacsa............................................................................................ 90
Kalocsai halászlé....................................................................................................... 90
Kalocsai pontyderék.................................................................................................. 90
Kalocsai sertésborda................................................................................................. 90
Kalocsai sült oldalas.................................................................................................. 90
Kalocsai vagdalthús.................................................................................................. 90
Kalotaszegi töltött paprika........................................................................................ 90
Kanizsai rakott hús..................................................................................................... 91
Kapuvári bicskás szelet.............................................................................................. 91
Kapuvári böllér máj................................................................................................... 91
Kapuvári töltött borda............................................................................................... 91
Karcagi papucs......................................................................................................... 92
Kassai rostélyos.......................................................................................................... 92
Kassai szelet (húsétel)................................................................................................. 92
Kassai szelet (sütemény)............................................................................................. 92
Kecskeméti barackfagylalt........................................................................................ 92
Kecskeméti barackkrém............................................................................................ 93
Kecskeméti barackpuding......................................................................................... 93
Kecskeméti dara........................................................................................................ 93
Kecskeméti rakott palacsinta..................................................................................... 93
Kecskeméti ropogós barack, olajsütőben................................................................. 93
Kecskeméti sertésborda............................................................................................. 94
Kecskeméti szelet....................................................................................................... 94
Keszthelyi Helikon falatok.......................................................................................... 94
Keszthelyi karfiol......................................................................................................... 94
Keszthelyi sonka......................................................................................................... 94
Kisalföldi fácánleves.................................................................................................. 94
Kisalföldi kacsaaprólék-leves..................................................................................... 95
Kolozsvári csirke......................................................................................................... 95
Kolozsvári gulyás....................................................................................................... 95
Kolozsvári húsos béles............................................................................................... 95
Kolozsvári káposzta 1................................................................................................ 96
Kolozsvári káposzta 2................................................................................................ 96
Kolozsvári káposztás tyúk.......................................................................................... 96
Kolozsvári melegszendvics........................................................................................ 96
Kolozsvári palacsinta................................................................................................. 96
Kolozsvári pogácsa................................................................................................... 96
Kolozsvári rakott kacsa.............................................................................................. 97
Kolozsvári rakott káposzta......................................................................................... 97
Kolozsvári rostélyos 1................................................................................................. 97
Kolozsvári rostélyos 2................................................................................................. 98
Kolozsvári szalonna 1. (Füstölt húsos szalonna)......................................................... 98
Kolozsvári szalonna 2................................................................................................ 98
Kolozsvári szarvacskák.............................................................................................. 98
Kolozsvári szendvics.................................................................................................. 98
Kolozsvári töltött káposzta 1...................................................................................... 98
Kolozsvári töltött káposzta 2...................................................................................... 99
Kolozsvári töltött káposzta Déryné módra................................................................. 99
Kolozsvári töltött káposzta - másképpen, vegetáriánus módra................................ 99
Kolozsvári túrókrém szendvicsre............................................................................... 100
Körmendi töltött stefánia.......................................................................................... 100
Kőbányai oldalas.................................................................................................... 100
Kőbányai sertésoldalas............................................................................................ 100
Körmendi tűzdelt felsál............................................................................................. 101
Körösi amurszeletek vörösborban gombával.......................................................... 101
Körösi aprópecsenye............................................................................................... 101
Körösi, bográcsban sült kárász................................................................................ 101
Körösi csukapörkölt.................................................................................................. 101
Körösi göngyölt busaszeletek rácosan..................................................................... 101
Körösi halászlé......................................................................................................... 102
Körösi haltokány...................................................................................................... 102
Körösi harcsapaprikás.............................................................................................. 102
Körösi kapros, gombás busaragu............................................................................ 102
Körösi süllő egészben............................................................................................... 103
Körösi tejfölös pontypaprikás galuskával................................................................ 103
Körösi töltött süllő..................................................................................................... 103
Körösi vegyes halászlé............................................................................................. 103
Körös menti bográcsos csirke................................................................................... 103
Kőszegi töltött felsál................................................................................................. 104
Kunhegyesi lepény................................................................................................... 104
Kunsági bélszín......................................................................................................... 104
Kunsági karaj, májjal töltve..................................................................................... 104
Kunsági leves 1........................................................................................................ 104
Kunsági leves 2........................................................................................................ 104
Kunsági leves más módon....................................................................................... 105
Kunsági palacsinta.................................................................................................. 105
Kunsági pandúrleves............................................................................................... 105
Kunsági sertésborda................................................................................................. 105
Kunsági sonkapác................................................................................................... 105
Kunsági tejes rétes.................................................................................................... 105
Leveleki bundás karaj.............................................................................................. 105
Liptói burka.............................................................................................................. 106
Ludasi véres hurka................................................................................................... 106
Magyaróvári sertésszelet.......................................................................................... 106
Magyaróvári vagdalt hús........................................................................................ 106
Makói burgonya...................................................................................................... 106
Makói csirke............................................................................................................. 107
Makói csirketokány.................................................................................................. 107
Makói finomfalatok................................................................................................. 107
Makói hagymás sütemény....................................................................................... 107
Makói haltepertő..................................................................................................... 107
Makói karaj.............................................................................................................. 108
Makói káposztasaláta............................................................................................. 108
Makói pecsenye...................................................................................................... 108
Makói rántott csirkemell........................................................................................... 108
Makói rántott szelet.................................................................................................. 108
Makói rostélyos........................................................................................................ 109
Makói sertésmáj....................................................................................................... 109
Makói sonka............................................................................................................ 109
Makói szelet 1.......................................................................................................... 109
Makói szelet 2.......................................................................................................... 109
Makói szelet 3.......................................................................................................... 109
Makói teasütemény................................................................................................. 109
Marosmenti halleves................................................................................................ 110
Máramarosi töltött csuka......................................................................................... 110
Mátrai gyöngytyúk................................................................................................... 110
Mátrai húsleves........................................................................................................ 110
Mátrai káposztás malacgulyás................................................................................ 110
Mezőségi lencseleves fogollyal................................................................................ 111
Miskolci almássütemény........................................................................................... 111
Miskolci kocsonya.................................................................................................... 111
Mizsei tört bab......................................................................................................... 111
Mosoni bojtárpecsenye........................................................................................... 112
Mosoni tokány......................................................................................................... 112
Nagybaracskai halászlé "Sobri" Jóska módra.......................................................... 112
Nagybányai torta.................................................................................................... 112
Nagycenki tokány................................................................................................... 113
Nagydobosi hamis marcipán.................................................................................. 113
Nagydobosi karácsonyi sütemény sütőtökből......................................................... 113
Nagydobosi sertésborda sütőtökkel........................................................................ 113
Nagydobosi sült tök................................................................................................. 113
Nagydobosi sülttök csemege.................................................................................. 113
Nagydobosi sütőtök almával.................................................................................. 113
Nagydobosi sütőtök egytál..................................................................................... 114
Nagydobosi sütőtök fagyasztva.............................................................................. 114
Nagydobosi sütőtök krémleves 1............................................................................. 114
Nagydobosi sütőtök krémleves 2............................................................................. 114
Nagydobosi sütőtök turmix...................................................................................... 114
Nagydobosi sütőtök, brokkoli-rakottas.................................................................... 114
Nagydobosi sütőtökbefőtt....................................................................................... 115
Nagydobosi sütőtök-ivólé........................................................................................ 115
Nagydobosi sütőtökkrém......................................................................................... 115
Nagydobosi sütőtöklepény...................................................................................... 115
Nagydobosi sütőtökleves........................................................................................ 115
Nagydobosi sütőtökös beigli................................................................................... 115
Nagydobosi sütőtökös kelkáposzta-hasáb.............................................................. 116
Nagydobosi sütőtökpite.......................................................................................... 116
Nagydobosi sütőtökpüré burgonyával................................................................... 116
Nagydobosi sütőtökpüré leves................................................................................ 116
Nagydobosi szilvás töktorta..................................................................................... 117
Nagydobosi tojásos sütőtöksaláta........................................................................... 117
Nagydobosi tökkrémes rétes.................................................................................... 117
Nagydobosi tökös-mákos rétes 1............................................................................. 117
Nagydobosi tökös-mákos rétes 2............................................................................. 117
Nagyváradi rakott káposzta.................................................................................... 118
Neszmélyi pecsenye................................................................................................. 118
Nógrádi oldalas....................................................................................................... 118
Nógrádi sertéspaprikás............................................................................................ 118
Nyitrai gombás burgonya........................................................................................ 118
Nyitrai töltött vagdalt............................................................................................... 118
Nyírbátori rakott felsál.............................................................................................. 118
Nyírségi almaleves................................................................................................... 119
Nyírségi gombócleves 1........................................................................................... 119
Nyírségi gombócleves 2........................................................................................... 119
Nyírségi göngyölt szűzpecsenye.............................................................................. 119
Nyírségi slambuc...................................................................................................... 120
Nyírségi szelet 1........................................................................................................ 120
Nyírségi szelet 2........................................................................................................ 120
Nyírségi szendvics.................................................................................................... 120
Nyírbátori rakott felsál.............................................................................................. 120
Ormánsági töltött felsál............................................................................................ 120
Ormánsági töltött sertésdagadó.............................................................................. 121
Orosházi tányéros.................................................................................................... 121
Ortaházai öntött laska............................................................................................. 121
Óhutai töltött rostélyos............................................................................................. 121
Óvári csirkecomb..................................................................................................... 121
Óvári sertésborda.................................................................................................... 122
Óvári tokány............................................................................................................ 122
Öreghegyi csőszpecsenye....................................................................................... 122
Őrségi sertésszelet..................................................................................................... 122
Palóctáji töltött csirkemell........................................................................................ 122
Paksi halászlé 1........................................................................................................ 123
Paksi halászlé 2........................................................................................................ 123
Palotai uborkás tyúk................................................................................................ 123
Palócleves 1............................................................................................................. 123
Palóc leves 2............................................................................................................ 123
Palóc palacsinta...................................................................................................... 124
Pándi csirkeleves...................................................................................................... 124
Pápai sertéspecsenye.............................................................................................. 124
Pátyi sajtos pogácsa................................................................................................ 124
Pesti burgonya......................................................................................................... 124
Pécsváradi hústekercs.............................................................................................. 125
Pikáns palóc korhelyleves........................................................................................ 125
Pilisi húsleves............................................................................................................ 125
Pilisi sertésgulyás....................................................................................................... 125
Pilisi sertésragu 1....................................................................................................... 125
Pilisi sertésragu 2....................................................................................................... 125
Pilisi sörgulyás........................................................................................................... 126
Pilisi szeletek............................................................................................................. 126
Pozsonyi hústekercs.................................................................................................. 126
Pozsonyi kifli............................................................................................................. 126
Pozsonyi kifli és diós-mákos bejgli............................................................................ 126
Pozsonyi patkó........................................................................................................ 127
Pozsonyi rizottó........................................................................................................ 127
Pozsonyi táska......................................................................................................... 127
Pusztaszeri zöldbableves.......................................................................................... 128
Putnoki tészta........................................................................................................... 128
Radványi fácánmell áfonyamártással..................................................................... 128
Radványi tűzdelt fácán almapürével...................................................................... 128
Rábaközi vert perec................................................................................................ 129
Rákospalotai rétes (lakodalmas recept, 15-20 személyre)........................................ 129
Régeni káposztaleves tyúkhússal............................................................................. 129
Révfalusi regős halászlé 1........................................................................................ 129
Révfalusi regős halászlé 2........................................................................................ 129
Révfalusi regős halászlé 3........................................................................................ 130
Rohonczi szarvacskák.............................................................................................. 130
Rózsahegyi ragu fodros metélttel............................................................................. 130
Sarkadi betyárfalat.................................................................................................. 130
Sasadi szelet............................................................................................................. 130
Sági homoktorta...................................................................................................... 131
Sárvári falatok......................................................................................................... 131
Tejszínes:................................................................................................................ 131
Szalonnás:............................................................................................................ 131
Sárvári hideg ínyencfalatok..................................................................................... 131
Segesvári egresleves................................................................................................ 131
Selmeci teasütemény............................................................................................... 132
Siklósi vöröskáposzta............................................................................................... 132
Somogyi aprópecsenye........................................................................................... 132
Somogyi „cserép-, vagy szárazfánk”....................................................................... 132
Somogyi forgácsfánk 1............................................................................................ 132
Somogyi forgácsfánk 2............................................................................................ 132
Somogyi galuska 1.................................................................................................. 132
Somogyi galuska 2.................................................................................................. 132
Somogyi kalács....................................................................................................... 132
Somogyi kelt fánk („szalagos fánk”, ”húshagyói fánk”).......................................... 133
Somogyi kelt rétes.................................................................................................... 133
Somogyi kolbász...................................................................................................... 133
Somogyi kolbászkák................................................................................................ 133
Somogyi rózsafánk.................................................................................................. 134
Somogyi tormás leves.............................................................................................. 134
Somogyi túrós.......................................................................................................... 134
Somogyi túrós rétes (burgonyás)............................................................................. 134